Ингредиенты (на 4 куска):

1 стакан свежевыжатого апельсинового сока ( на большие объемы, как на фото беру пакетный сок)
2 столовые ложки сока лайма
1 сушенный чили
1 чашка красной сальсы ( рецепт ниже)
1/4 чашки оливкого масла
1 чайная ложка соли
4 филе
ломтики апельсина
свежий кореандр ( по желанию)


Состав красной сальсы:

2 столовые ложки оливкового масла
1 луковица
2 зубчика чеснока
1 свежий чили
1 чайная ложка соли
2 чашки консервированных помидоров в собственном соку

На фото промышленные масштабы:)

сначала готовим сальсу:

обжариваем лук до мягкости - около минут 10
и добавляем рубленный чеснок и чили и обжариваем еще минуты 2

Добавляем консервированные помидоры и тушим до тех пор пока не станут мягкими, попутно пытаемся их раздавить
на медленном огне тушим пока сок помидор не уменьшиться практически на половину. ( для больших объемов мариновки можно не так сильно упаривать).
Полученную массу остудить и взбить блендером ( у меня его нет по этому просто подавила)

В итоге получается вот такое:

готовим основу маринада.

в кастрюле смешиваем апельсиновый сок, сок лайма и чили и доводим до кипения. Кипятим минут 5 пока сухой чили не станет мягким. Остужаем и добавляем сальсу.
Тщательно перемешиваем. Можно опять же в блендере.

Затем берем филе и выкладываем слоями: слой филе, слой долек апельсина, слой филе, слой апельсинов и заливаем маринадом.

Маринуется у меня обычно полсуток.
В итоге получается неземная вкусняшка Можно жарить и на сковороде.

О! Вот это и сделаем вместо шашлыков!!!
а филе - это грудь имеется в виду?)))

ога, без костей, ессесно

Я поняла. Просто немного боюсь иметь дело с этим видом мяса, но в данном случае не могу пройти мимо такого рецетыша!

это какой?

ну сорри, сорри сушеный . как на фото, например.

суравно НН в объявлении. размер стандартный, как на рынке? вообще чили перцы разные бывают, если я ничего не путаю, по остроте они сильно отличаются.

нууу, мне сложно говорить какие, я использую привезенные из Тая. Мои сантиметров 5-6 где-то. Я думаю, что не сильно принципиально, острота совсем не ощущается на такой объем.

ох, ёлки, выглядит вкусно. Будем пробовать =)

попробую как-нибудь приготовить