Рецепт для тех, кто любит корицу! Очень недиетическое блюдо, но очень вкусное!

Вам потребуется для теста:
120 мл. подогретого молока
50 мл. теплой воды
пакетик ванилина или ванильного сахара
120 гр. сливочного масла (комнатной температуры)
1 яйцо
1/2 ч. ложки соли
120 гр. сахара
550-560 гр. муки
1,5 ч. ложки сухих дрожжей

для начинки из корицы:
100 гр. сливочного масла (мягкого)
200 гр. коричневого сахара (мелкого)
4-5 ст. ложек корицы

для пропитки:
300 гр. сливочного сыра (cream cheese) типа Филадельфия
100 гр. масла (мягкого)
200 гр. сахарной пудры
ванилин
лимонная эссенция - несколько капель или 2 ч. ложки лимонного сока.

Вместо сыра Филадельфия я использовала более демократичный по цене аналог сыр Buko

Я замешивала тесто в хлебопечке, можно это сделать при помощи миксера, комбайна или руками.
Взбить венчиком или вилкой молоко, воду, масло, яйцо, соль, сахар, ваниль, затем добавить просеянную муку и сухие дрожжи. Хорошо промесить и оставить подниматься в теплом месте минут на 15. Затем еще раз хорошенько промесить и поставить в теплое место минут на 30-40.
Пока тесто подходит, приготовить начинку. Для этого нужно хорошенько смешать растаявшее масло, коричневый сахар и корицу.

Раскатать готовое тесто в тонкий пласт. Лучше катать достаточно тонко, получается вкуснее. Хорошенько распределить масляно-коричную начинку по тесту и свернуть рулет.

Если Вы не являетесь фанатичным любителем корицы и хотите уменьшить ее количество, то тогда лучше поступить следующим образом: раскатанное тесто сначала смазать сливочным маслом, а потом по нему распределить смесь коричневого сахара и корицы. Свернуть все это в рулет.

А если Вы вообще не любите корицу, то ее можно заменить на какао и приготовить шокобоны!!!

Противень застелить бумагой для выпечки, смазать маслом. Рулет разрезать на 12 частей (количество не является обязательным, размеры булочек можно варьировать по вкусу), выложить на противень и оставить подходить минут на 15.
Затем поставить в разогретую до 180 градусов и выпекать до готовности. У меня они выпекались минут 20-30.

Пока булочки пекутся, в миске смешать масло, сливочный сыр, сахарную пудру, ванилин и лимонный сок или эссенцию. Здесь можно варьировать пропорции. Я кладу побольше сыра, поменьше сахара. В Синнабоне масла не жалеют, благодаря чему их булочки пропитываются сильнее, но очень жирные. Количество пропитки тоже можно варьировать. По моим наблюдениям ее лучше не экономить.

Готовые булочки смазать сырно-масляной смесью пока они горячие. Теплые они гораздо вкуснее, поэтому если булочки остыли, то лучше их подогреть.

Кажется, я прямо сейчас отправлюсь на кухню

Спасибо за рецепт!

Выглядит мегавкусно, но из-за аццкого количества калорий....вообщем, пошла-ка я отсюда

А вот если заливкой не заливать, то можно и сделать.

Прошу прощения, но надо уточнить. Пакетик ванилина - это очень много, дозировка должна быть примерно четверть чайной ложки.

И вопрос. коричневый сахар, судя по картинке, имеется в виду demerara?

Сима, вот это да!!! Выглядит потрясающе! Уверена, что и вкусно так же)

Имелся в виду пакетик ванильного сахара, ванилина, конечно меньше надо.

Коричневый сахар да, demerara.

А если не заливать заливкой, то не вижу смысла их делать вовсе. Без заливки они теряют большую часть своего неповторимого вкуса и становятся обычными булками с корицей, а идея-то в том была, чтобы приготовить максимально аутентичные булочки CINNABON ))


Говорят, что вкусно. Я, признаюсь, не пробовала даже. )

А обычный сахар подойдёт?

В принципе, подойдет. Как-то раз использовала, когда вдруг в самый последний момент обнаружила, что коричневый закончился.

Марийка, обычный подойдет. :0) Kiddo, замечательно, думаю, теперь многие не будут боятся готовить сдобное тесто А то не раз встречала девушек, которые, слыша про дрожжи, начинают дрожать

Пойду в магазин за сыром, корицей и сахаром...

Я была такой девушкой, но желание сэкономить было сильнее. Такие булочки в кафе стоят больше 100 рублей. Жаба меня замучила. ))

Киддо,Мерси)

Это такой вид мазохизма?

Что-то вроде того. Нерекомендовано мне пока употреблять такое. Так вот всех кормлю, а сама делаю вид, что не люблю сладкое и мучное )))

Вы - сильная женщина!

Мм, обязательно попробую сделать!

Вопрос: можно ли обойтись без дрожжей?

Дрожжевое тесто без дрожжей?

Готовила как-то сконы по рецепту Бертине, там вместо дрожжей используется кошмарная доза разрыхлителя. Результат был очень даже на любителя. И я не думаю, что налажала с рецептом - судя по отзывам, сконы имеют четко выраженный содовый вкус.

Вкуснющие булки... даже холодными все слопали )

Как правильно отметила Alpha, как можно дрожжевое тесто приготовить без дрожжей?
Никак без них не обойтись, а если попробуете сделать не из дрожжевого теста, то будет совсем не тот вкус. Не бойтесь дрожжевого теста, оно не так страшно, как его малюет наше воображение.


Мой муж тоже их холодными не обламывается употреблять.))

Ну, все, сегодня я буду неспокойно спать. И так уже давно хотела эти булки попробовать, а тут еще оказалось, что их и самой сделать можно

А что будет, если сократить количество сахара хотя бы на одну треть? Или даже на 50%?
Обожаю синнабоновские булки, но они такие приторные, что жуть..

Ну, будет менее сладко

Я давно во все тортики сахара кладу как минимум меньше на треть, чем в рецепте указано, и неплохо получается

Ну это я к тому, что кайф булок во многом основан на запеченном сахаре и корице. А вдруг это будет уже не то?
Не, в любом случае сахара нужно меньше. Интересно, прокатит ли рецепт, если еще и с маслом так поступить..

Главное корицы не жалеть. Если уменьшить количество масла, то будут суховатые. Я пробовала. Уменьшить сахар можно вполне, я думаю.

А вообще говоря, если хочешь вкусный cinnamon roll, забудь попытки сделать их менее калорийными. Лучше уж не делать вовсе. Ну это так, мое ИМХО. ))

Вот это я и хотела услышать

Приготовила. Йаааа!!
Оч здорово, спасибо за рецепт! Правда я немного от него отклонилась и замешала в крем баночку йогурта. По-моему, хуже не стало

Классно!

Главное, чтобы понравилось едокам!

Сегодня приготовила. Вкусно! Спасибо за рецепт!

Барышни, вы какие сухие дрожжи используете? Пару раз пыталась сделать с Саф-момент, но тесто получалось очень крутым с такими пропорциями и не поднималось вообще, в итоге получались "прянички", тож вкусно, но не то.

Самое вкусное тесто на обычных хлебопекарных дрожжах.
Девчонки, а какие сыры кроме того что на картинке еще можно использовать.

Пользуюсь обычными дрожжами, а вот тесто предпочитаю готовить без яиц. Оно нежнее. Тоже благодарю за рецепт.

Приготовила, получилось очень вкусно, спасибо за хороший рецепт!))