Сегодня делала на ужин и что-то меня дернуло сфотографировать пошагово. Фотик у меня простенький, "мыльница цифровая", так что извиняюсь заранее.
Итак. Еда простая, вкусная, экономичная. Нужно на 2 человек:
пара кусочков филе (две дольки грудки), луковица, яйцо, майонез, крахмал, укроп. Если денег мало, а едящих много берем больше лука и майонеза и меньше мяса...
Сначала нарезаем филе маленькими кусочками.

Потом режем лук и укроп, тоже мелко.

Смешиваем все в одной миске, туда же добавляем одно яйцо.

уже стою с ножом и вилкой

Туда же майонез, 2 ст. ложки крахмала (или муки, но с крахмалом нежнее) и все перемешать, как на оладьи. Посолить по вкусу.

А потом жарить просто... как оладьи. С двух сторон.

Получается вкусная еда, которую можно есть как котлеты с гарниром, а в остывшем варианте - как бутерброды с хлебом.

А если филе не резать мелко, а сделать фарш из него? Давно хочу попробовать. да все никак не соберусь...

По моему размазня будет. Тут вся фишка что кусочки курицы чувствуются...

а я измельчаю филе в измельчителе, туда же лучок, слегка отваренную морковочку (в микроволновке - 5 мин), можно из хортекса овощи добавить, я добавляю капустку броколли (тоже, как морковку, слегка отваренную) и грибочки. Затем в фаршик добавляю немножко сливочного масла, яйцо, соль и перец. И на сковородку.

Это такое жидкое получилось картофельное пюре

все же имхо майонез тут не очень хорошо..

Не то что не очень хорошо, а попросту лишний, как и во всех блюдах, подвергающихся термообработке.

В данном случае он смешанный с крахмалом и это уже не майонез. Он не распадается на масло и все остальное. В общем дело хозяйское конечно, но котлетки изумительно вкусные именно в таком варианте. Может попробовать сделать разные варианты и сравнить.

ели мы ето ещё лет так 10-ток назад в далёких деревнях Латгалии, и ничего живы...

Майонез здесь не лишний. Куриные грудки по определению суховаты и майонез эту сухость убирает.
Еесли вы принципиальный противник майонеза, ... ну на вкус и на цвет...

Dinkka, большое спасибо за котлеты! очень вкусно, быстро и просто!

Тоже попробовала приготовить, действительно очень вкусно. Супругу и дочке понравилось

Я только рада. У нас это стало одним из "дежурных" рецептов.

Это вы куринные спинки на пластинки режете?

Я режу куриное филе. Наверное это все-таки грудки.

Кулинары- противиники майонеза, а чем же тогда заменить его?

В чем? Вопрос в том, для чего входит майонез в то или иное блюдо - тогда и ответить можно, можно ли его заменить и чем.

ну можно его просто не есть... как я и ничего, живу же

во многих блюдах всесто майонеза вполне подходит сметана. если нужна острота, добавьте немного горчицы

Ну, в этой ветке спрашиваю по поводу этого блюда.

Мяут, ну а что если в рецепте указан майонез. Вспоминается обалденный рецепт майонезныйх печенюшек из маминой потрепаной книжки кулинарной. Готовила в классе 6м, ммм.

chusik, спасибо.

Очень удачный рецепт Спасибо

Мама, и собственно я, делаем чуть-чуть по-другому. Где-то 3 кусочка филе, режется, два яйца, крахмал, чеснок также режется, режется кинза (+укроп/петрушка, энисинг ю лайк) и 2 ложки майонеза. мин 15-20 стоит и вперед...
ОТличный вариант для лета на пляж, на пикник.)))

Некоторые в это блюдо еще кукурузу добавляют. Тоже вкусно)

А я еще встречала вариант не с курицей, а свининой, и называлось "Свинина по-абхазски", а с курицей "министерские котлеты"
Еще, чтобы смесь некоторое время постояла (свинка с ночь, а куре и пары часов достаточно) - курица\хрюшка промариновались.

Да, мне с курицей намного больше нравится!!!

Практически божественно
Я, кстати, забыла крахмал положить. Думаю, от этого было только вкуснее

С крахмалом их проще жарить - и они более плотные получаются, и менее... жирные, что ли. Но это у меня так было, с моими продуктами.

делаем такие:) вкуснотища! )

Делала такие котлетки 2 раза - вкусно! Спасибо за рецепт.
Второй раз я внесла свое изменение - вместо 2-х ложек майонеза добавила немного тертого на крупной терке кабачка ( по объему как 2-3 столовые ложки). По консистенции смесь получилась такая-же. По вкусу не менее вкусно. По полезности - думаю, что более полезно. Попробуйте.

лук довольно крупный получился - какой он в результате в котлетках - типа варёного-тушёного?

А я такие делаю из рыбы - режу свежую рыбку на кусочки 2х2 см примерно, на 0,5 кг 2 ст.л. майонеза, 2-3 ст. л муки, 1 яйцо, соль , специи. Особенно эти котлетки нравятся тем, кто терпеть не может рыбу. Очень вкусно!

Я не могу описать лук - он не особо там чувствуется. Я не фанат вареного лука, сразу скажу В общем, попробуйте, порежьте на свой вкус - размеры кусочков лука роли не играют

Сделала - понравилось только, на мой взгляд, лук здесь вообще лишний, в следующий раз без него попробую.

я с тыквой еще пробовала. тоже хорошо получается:)

Я сегодня сделала диетический вариант. Грудки на мясорубке перемолола, порезала туда мелко лук, добавила всяких специй и две столовые ложки французской горчицы. Обжарила как оладьи. Получилось достаточно сочно и вкусно и диетически, как, собственно, и задумывалось. Жаль зелени свежей под рукой не оказалось.

спасибо, попроб уем!

Уже давно делаю подобные котлетки, только бОльшими объемами. Филе и лук обычно не режу, а рублю кухонным ножом-тесаком. Так кусочки получаются мельче (где-то около 3 мм), котлетки - нежнее. Обязательно - именно с крахмалом. Из специй обычно черный перец, чуть укропа. Самые вкусные котлетки - те, которые порублены в ночь, оставлены мариноваться в холодильнике, а утром зажарены. Обязательно, обжаривая, накрываю крышкой - так котлетки воздушнее и сочнее получаются. Семейство обожает
пропорции обычно на глаз.

Вместо крахмала и майонеза добавила в котлетки мелко потёртый картофель (как на драники) и немного тёртого сыра.
Получилось тоже вкусно.