вот решили сделать роллы сами.
вот что из этого вышло.
для начала закупили вот такие штучки:

потом взяли авокадо

порезали

огурец вынули серединку

порезали

плавленый сливочный сыр, огурец, авокадо, рыба чуть посоленая (форель)

достаем нори

класть надо блестящей стороной вниз

рис отвареный и остуженый

немного васаби

рыба

сыр, авокадо, огурец

вот что вышло

суши? )

и вот так
последняя

все покупалось в ТЦ. в мясном отделе.
рис в быстрономе.
250гр риса тщательно промыть водой, пересыпать в кастрюлю, добавить 350мл воды, пластинку kombu, закрыть и довести до кипения, варить на сильном огне 5 минут, kombu вынуть и убавить температуру до минимума, варить с закрытой крышкой еще минут 10-15 (пока вода не испарится), снять с плиты, не открывая крышки дать постоять минут 15. отдельно смешать 1ст/л винного уксуса 1.5 ст/л сахара 1ч/л соли до полного растворрения. переложить рис в тарелку (неглубокую), распределить по нему полученную смесь, перемешать тщательно (деревянной лопаточкой). дать остыть, накрыв сверху, чтобы не засох.

на вид похоже, но каково это все было на вкус?

хм, ну на вкус это было ...... как роллы.

мой муж делает по такой же технологии и из таких компонентов тоже
очень вкусно

Зашла в Рощу посмотрела сколько ингридиенты стоят. Мда. Лучше будем заказывать в Харакири

А вообще вот здесь очень много всего прекрасного.

kombu это такие маленькие пластинки водросли, это не нори я так понял оно работает как усилитель вкуса ;)
получается раз в пять дешевле в итоге.
просто надо единовременно много денег потратить.

Дабы не создавать новую тему, спрошу тут.

Заказывали давеча в Харакири ролы. Были и маленькие по размеру (сяке маки или что-то в этом духе) - их удобно есть, окунаешь в соус и сразу в ротик.
А как быть с большими, типа Аляски или Калифорнии? Запихивать целиком в рот - ну очень неудобно. Откусывать? Разваливаются, да и палочками держать их становится совсем трудно. Не руками же есть...

Может, их разрезать стоит предварительно? Или сразу при заказе попросить разрезать не на 6 кусочков, а на 8 например...

Думаю, что японцам и палочками ролл удержать - не проблема. Но мне говорили, что в принципе можно суси и руками брать.

rapira , у меня была та же проблема с большими ролами, разрешилась сама собой: когда я очеь голодная, впихиваю в рот сразу, а когда нет, то беру вилку, разрезаю пополам, и по половинке на вилке, в соус да в рот
мммммммммм, НЯМ!

Девочки, я пихаю целиком. Уж больно вкусно

Вы, наверное, заметили, что Харакири сменил дизайн. Теперь они стильно-черные. Заказали вчера новинку- Радуга. Пищевой оргазм

А зачем в сам ролл васаби?

ну роллы целиком надо есть )
они обычно делаются так чтобы влазило в рот.

ну я не знаю какого диаметра вы ролл аляска пробовали )))
мне почти не попадались роллы такого размера чтобы трудно было в рот засунуть ;)
думаю вам проще не есть там роллы а делать самой по своему рту ;)
а насчет некрасиво, японцы не стесняются чавкать и и с шумом втягивать в себя лапшу, это нормально. по моему так даже вкуснее

я водку не пью.
а 4см это вполне нормально
надо тренировать рот!

Пробовали готовить суши в воскресенье. Фотографировать не стали, кратко опишу впечатления. Сразу скажу - радикалам японской кухни можно дальше не читать, т.к. готовили по-русски

Использовали копченную горбушу (сырую рыбу не стали покупать, рискованно), крабовые палочки, икру красную, свежий огурчик, плавленный сыр, кунжутное семя, жаль только авокадо не нашли Ну и рис, нори, васаби и соевый соус, естественно. Вместо рисового уксуса намешали лимонный сок+сахар+соль+теплая водица.

Во-первых, это очень просто! На коврик нори, на нори рис клейкий и влажный, немного васаби, много начинки (русские мы все ж люди, нам всего побольше-побольше!), скручиваем. Посложнее делаются ролы рисом наружу, их резать неудобно. Хотя все равно вкусно

Во-вторых, это намного дешевле чем заказывать. На целую упаковку нори (там было 8 листов) - 2 тарелки риса, небольшой огурчик, немного ушло рыбки, икры, палочек, хотя на начинку не скупились. Итого вышло 64 рола, т.е. в средних ценах того же Харакири - 800-1000 рублей. Реальные затраты -рублей 300.

В-третьих, это быстро и весело! Будем делать еще!

"Шишки", которые набила: рыбу брать как можно более слабосольную. Иначе с соусом было чересчур.

Уважаемые дамы, давайте не будем ссориться и выяснять у кого что дороже и у кого что неаккуратное и толстое. Кулинарная эха предназначена для обсуждения способов приготовления еды, и все мы хорошо понимаем, что наши убогие кухонные потуги не идут ни в какое сравнение с качеством и разнообразием нашего замечательного общепита. Однако некоторым кроме цены и стандартной формы продукта бывает интересен еще и сам процесс.