Купил жене на машину стопик в виде туфли, написано 24 led (значит светодиодный должен быть плюс и минус), а провода без маркировки оба красные. Как определить какой провод куда, чтобы не спалить не стопик не проводку.

Мультиметром прозвонить, определив полярность

Мультиметром можно прозвонить только отдельный светодиод из последовательной линейки
Не факт, что в конкретном приборе можно легко подключиться

Скорее всего в светильнике есть встроенный диодный мост
Но даже включение с обратной полярностью все равно не спалит светодиоды, просто не будет светиться